«От значимого роста цен на ржаную муку нас спасает только импорт из Белоруссии» // Рустам Айдиев — о том, как подорожание муки влияет на бизнес хлебопеков

Вслед за снижением объема посевных площадей сокращается и предложение зерна на внутреннем рынке. Это сказывается на ценах, рост которых приводит к увеличению издержек переработчиков. О том, насколько критичное влияние тенденция оказывает на бизнес пекарей, в интервью “Ъ” рассказал исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев.